Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge
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1.1 - ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E BIOQUÍMICAS
1.1.1 Análises por parâmetros
Preparação e tratamento da amostra:
- homogeneização, filtração e/ou outras operações8000115.00
- destruição da matéria orgânica por via seca8000213.00
- destruição da matéria orgânica por via húmida (águas)8000317.00
- destruição da matéria orgânica por via húmida (alimentos)8000426.00
- destruição da matéria orgânica por via húmida (plásticos)8000530.00
- destruição da matéria orgânica por via húmida (sob pressão)8000633.00
- liofilização8000743.00
Absorvância em azeite e óleos comestíveis (EAM):
- sem tratamento com alumina 8000816.00
- com tratamento com alumina8000922.00
Acessulfame K (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas e adoçantes de mesa8001055.00
- em outros produtos8001165.00
Acidez (método volumétrico):
- em cereais e produtos derivados8001216.00
- em outros produtos8001310.00
Acidez volátil (método volumétrico):
- em sumos8001426.00
- em vinhos e bebidas alcoólicas8001535.00
Ácido benzóico e seus sais (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas8001655.00
- em outros produtos8001765.00
Ácido cítrico (método enzimático)8001847.00
Ácido dehidroascórbico (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas8001955.00
- em outros produtos8002065.00
Ácido sórbico e seus sais (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas8002155.00
- em outros produtos8002265.00
Ácidos gordos (CGL):
- sem extracção8002365.00
- com extracção80024120.00
Actividade fosfatásica em leite e produtos lácteos (NP-458)8002526.00
Açúcares redutores ( método Munson e Walker):
- em cereais e produtos derivados8002643.00
- em queijo e manteiga8002735.00
- em outros produtos8002828.00
Açúcares totais (método Munson e Walker):
- em cereais e produtos derivados8002943.00
- em outros produtos8003033.00
Água (método Karl-Fisher)8003122.00
Água (xilol)8003213.00
Água (secagem em estufa)8003316.00
Água (secagem em estufa de vácuo)8003419.00
Alcalinidade da cinza (método gravimétrico)8003515.00
Alumínio (EAA)8003643.00
Amido (pesquisa)800379.00
Antimónio (EAA)8003843.00
Antioxidantes (pesquisa e identificação - CCF)8003963.00
Arsénio (EAM)8004035.00
Aspartame (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas e adoçantes de mesa8004155.00
- em outros produtos 8004265.00
Azoto dos aminoácidos livres (método volumétrico)8004319.00
Azoto amoniacal (método volumétrico)8004429.00
Azoto não proteico (método Kjeldahl)8004525.00
Azoto básico volátil total (método Conway)8004625.00
Azoto da trimetilamina (método volumétrico)8004755.00
Bário (EAA) 8004843.00
Butilhidroxianisol (HPLC):
- em óleos8004987.00
- em outros produtos8005098.00
Butilhidroxitolueno (HPLC):
- em óleos8005187.00
- em outros produtos8005298.00
Cádmio ( EAA) 8005343.00
Cafeína (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas8005447.00
- em outros produtos8005565.00
Cálcio ( EAA)8005626.00
b-Caroteno (HPLC)8005770.00
Carotenoides com actividade pro-vitamina A (HPLC)8005884.00
Carotenoides sem actividade pro-vitamina A (HPLC)8005984.00
Carotenoides totais, perfil (HPLC)8006099.00
Chumbo (EAA)8006143.00
Cinza total (método gravimétrico)8006211.00
Cinza insolúvel na água (método gravimétrico)8006315.00
Cinza insolúvel no HCl concentrado (método gravimétrico)8006415.00
Cinza solúvel (método gravimétrico)8006513.00
Cinza sulfatada (método gravimétrico)8006619.00
Cloretos (método Charpentier)8006716.00
Cloretos (método Mohr)8006813.00
Cobalto (EAA)8006943.00
Cobre (EAA)8007043.00
Colesterol (método enzimático)8007143.00
Conservantes (pesquisa e identificação - CCF)8007263.00
Corantes orgânicos sintéticos (pesquisa-método Arata)8007317.00
Corantes orgânicos sintéticos (pesquisa e identificação - CCF):
- em produtos de confeitaria8007442.00
- em outros produtos8007529.00
Crómio (EAA)8007643.00
Densidade (por densímetro) 800779.00
Edulcorantes sintéticos (pesquisa e identificação - CCF)8007863.00
Estanho (EAM)8007935.00
Exame macroscópico:
- em produtos líquidos800806.00
- em produtos pastosos8008113.00
Exame prévio8008211.00
Ferro (EAA)8008343.00
Fibras alimentares TDF (método enzimático - gravimétrico):
- em produtos sem amido8008487.00
- em outros produtos80085102.00
Fibra bruta (método Wende)8008626.00
Fibra solúvel - SDF (método enzimático - gravimétrico)80087102.00
Fibra insolúvel - IDF (método enzimático - gravimétrico)8008898.00
Folatos (método microbiológico)8008943.00
Fósforo total (EAM)8009026.00
Frutose (método enzimático)8009148.00
Frutose e glucose (método enzimático)8009260.00
Frutose, glucose e sacarose (método enzimático)8009398.00
Glúcidos - mono e dissacarídeos e maltose-dextrinas (pesquisa e identificação - CCF)8009437.00
Glucose (método enzimático)8009543.00
Glucose e sacarose (método enzimático)8009660.00
Gordura (método Gerber)8009710.00
Gordura (método Röse-Gottlieb)8009828.00
Gordura (método Schmid, Bondzynski e Ratzalaff)8009930.00
Gordura (método Soxhlet)8010013.00
Gordura (método Van Gulik)8010122.00
Gordura (método Weibull-Berntrop)8010228.00
Gordura (método Weibull-Stoldt)8010328.00
Grau Brix (método refractométrico)801049.00
Hidroximetilfurfural em mel 8010547.00
Impurezas insolúveis no éter de petróleo em gorduras e óleos comestíveis (NP-860)8010629.00
Índice de acidez em gorduras e óleos comestíveis (NP-903)8010716.00
Índice de Bellier em gorduras e óleos comestíveis (NP-942)8010828.00
Índice de iodo em gorduras e óleos comestíveis (NP-3104)8010929.00
Índice de peróxido em gorduras e óleos comestíveis (NP-904)8011022.00
Índice de refracção:
- em produtos líquidos801119.00
- em produtos pastosos8011211.00
Índice de saponificação em gorduras e óleos comestíveis (NP-940)8011322.00
Índice diastásico em mel (EAM)8011443.00
Insaponificável (NP-902)8011528.00
Magnésio (EAA)8011626.00
Manganês (EAA)8011743.00
Mercúrio (EAA)80118109.00
Metais pesados:
- em produtos inorgânicos8011926.00
- em produtos orgânicos8012030.00
Molibdénio (EAA)8012143.00
Monómero cloreto de vinilo (CGL)80122130.00
Níquel (EAA)8012343.00
Nitratos (HPLC)8012487.00
Óleo de gergelim em gorduras e óleos comestíveis (NP-943)801259.00
Óleo mineral em gorduras e óleos comestíveis (pesquisa)801269.00
Óleos semi-sicativos e sicativos em azeite (NP-944)8012717.00
Peroxidase em leite (pesquisa: NP-457)801289.00
Pesticidas (CGL):
Resíduos de organofosforados em alimentos não gordos 80129130.00
Resíduos de organofosforados em alimentos gordos 80130135.00
Resíduos de organoclorados em alimentos não gordos 80131140.00
Resíduos de organoclorados em alimentos gordos 80132150.00
pH (por potenciómetro)801339.00
Potássio (fotometria de emissão)8013426.00
Prata (EAA)8013543.00
Proteína total (método Kjeldahl)8013625.00
Prova de estabilidade em leite UHT (NP-579)8013735.00
Prova de estabilidade em conservas8013816.00
Prova pela fervura e pelo álcool em leite (NP-453)801399.00
Reacção de Kreiss em gorduras comestíveis801409.00
Reacção de Villavecchia e Fabris em óleos e gorduras comestíveis801419.00
Resíduo seco (método gravimétrico)8014216.00
Resíduo seco insolúvel no álcool (método gravimétrico)8014322.00
Resíduo seco isento de matéria gorda (método gravimétrico)8014416.00
Sacarina (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas e adoçantes de mesa8014555.00
- em outros produtos8014665.00
Sacarose (pesquisa)801479.00
Sacarose (método enzimático)8014852.00
Sacarose (método Munson e Walker):
- em cereais e produtos derivados8014933.00
- em outros produtos8015043.00
Sódio (fotometria de emissão)8015126.00
Sorbitol (pesquisa e identificação - CCF)8015226.00
Substâncias resinóides e cerosas em azeite ( Método de Bellier Carocci-Buzi - NP-971)8015322.00
Teste de fritura em óleos comestíveis (método colorimétrico)8015416.00
Vitamina A (HPLC)8015578.00
Vitamina B1 (HPLC)8015678.00
Vitamina B2 (HPLC)8015778.00
Vitamina B6 (HPLC)8015878.00
Vitamina B12 (método microbiológico)8015943.00
Vitamina C (método volumétrico-2, 6-diclorofenolindofenol)8016015.00
Vitamina C (HPLC):
- em bebidas não alcoólicas8016155.00
- em outros produtos8016265.00
Vitamina D (HPLC)80163130.00
Vitamina E (HPLC)8016478.00
Vitamina PP (HPLC)8016578.00
Zinco (EAA)8016630.00
Outros doseamentos por HPLC80167130.00
Outros doseamentos por métodos enzimáticos/imunoenzimáticos80168140.00
1.1.2 Avaliação do grau de pureza de aditivos alimentares (matéria-prima)
Acessulfame de potássio80169299.00
Ácido ascórbico80170265.00
Ácido cítrico80171267.00
Ácido ortofosfórico
- sem determinação de contaminantes metálicos80172272.00
- com determinação de contaminantes metálicos80173294.00
Ácido fumárico80174257.00
Ácido málico80175270.00
Ácido tartárico80176276.00
Agar-agar80177267.00
Alginato de sódio80178304.00
Amido 80179359.00
Aspartame80180296.00
Bicarbonato de sódio80181255.00
Butil-hidroxianisol (BHA)80182267.00
Butil-hidroxitolueno (BHT)80183277.00
Carboximetilcelulose80184317.00
b-Caroteno80185302.00
Carragenina:
- sem determinação de contaminantes metálicos80186272.00
- com determinação de contaminantes metálicos80187289.00
Celulose80188271.00
Ciclamato de sódio80189289.00
Citrato de sódio80190264.00
Corantes orgânicos sintéticos80191296.00
Dextrose80192304.00
Farinha de sementes de alfarroba (goma de alfarroba)80193333.00
Fosfatos (di, tri e polifosfatos):
- sem determinação de contaminantes metálicos80194283.00
- com determinação de contaminantes metálicos80195326.00
Glutamato monossódico80196264.00
Hidróxido de cálcio80197217.00
Hidróxido de sódio80198234.00
Lactato de cálcio80199348.00
Lecitina80200296.00
Neo-hesperidina-dihidrocalcona80201296.00
Ortofosfatos:
- sem determinação de contaminantes metálicos80202239.00
- com determinação de contaminantes metálicos80203294.00
Óxido de cálcio80204217.00
Sacarina80205296.00
Sorbato de potássio80206304.00
Sorbitol80207243.00
Taumatina80208296.00
Vanilina80209281.00
Outros aditivos 80210(1)
1.1.3 Avaliação de materiais e objectos destinados a entrar em contacto com
géneros alimentícios
Contagem de bolores8021112.00
Contagem de leveduras8021212.00
Migração global (simuladores aquosos à temperatura ambiente) (2)8021326.00
Migração global (simuladores aquosos, 10 dias, a 40ºC) (2)8021454.00
Migração global (simuladores não aquosos) (2)80215239.00
Monómero cloreto de vinilo (CGL)80216130.00
1.2 - ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
1.2.1 Avaliação microbiológica do estado higiénico das mãos dos manipuladores /
 
Avaliação microbiológica do estado higiénico das mãos dos manipuladores / utensílios / superfícies8021737.00
1.2.2 Controlo microbiológico da alimentação colectiva
a) Avaliação das condições estruturais e de higiene das instalações8021875.00
b) Controlo de Refeitórios / Cantinas:
Análises e colheita de amostras (2 refeições e 1 esfregaço)80219190.00
Análises e colheita de amostras (1 refeição e 1 esfregaço)80220136.00
Análise e colheita de 1 amostra de uma refeição80221100.00
1.2.3 Contagens e Pesquisas
Contagem de microrganismos a 30ºC (NP-4405)8022218.00
Contagem de microrganismos psicrotróficos (NP-2307)8022318.00
Contagem de bactérias termófilas (NP-463)8022418.00
Contagem de bactérias sulfito redutoras crescidas em condições de anaerobiose (prNP-4417)8022524.00
Contagem de bolores (XP V 08-059)*; (NP-3277-2)**8022612.00
Contagem de coliformes a 30ºC (NF V 08-050)8022718.00
Contagem de coliformes termotolerantes a 44ºC (NF V 08-060)8022818.00
Contagem de Escherichia coli (NF V 08-053)8022935.00
Contagem de Bacillus cereus (XP V 08-058)*; (ISO 7932)**8023030.00
Contagem de Clostridium perfringens a 37ºC (NP-4395) 8023130.00
Contagem de esporos de clostrídios sulfito-redutores (XP V 08-061)8023222.00
Contagem de Enterobacteriaceae (NF V 08-054)*; (NP-4137)**8023324.00
Contagem de Enterococcus (Método interno)8023424.00
Contagem de Staphylococcus coagulase positiva (NP-4400-2)8023524.00
Contagem de flora específica do iogurte (NP-1864)8023635.00
Contagem de leveduras (XP V 08-059)*; (NP-3277-2)**8023712.00
Contagem de Listeria monocytogenes (EN ISO 11290-2)8023840.00
Contagem de Listeria spp. (EN ISO 11290-2)8023940.00
Contagem de Psdeudomonas (ISO 13720)8024027.00
Contagem de Vibrio parahaemolyticus (ISO 8914)8024140.00
Exame da vitalidade da flora específica do iogurte (NP-698)8024210.00
Pesquisa de Aeromonas ( Método interno)8024325.00
Pesquisa de Campylobactertermotolerantes (Método imunoenzimático - VIDAS)8024470.00
Pesquisa de Clostridium spp. (Método interno)8024525.00
Pesquisa de coliformes totais, fecais e Escherichia coli (NP-2164 e NP-2308)8024613.00
Pesquisa de enterotoxina estafilocócica (Método imunoenzimático - VIDAS)8024765.00
Pesquisa e identificação de enterotoxina estafilocócica (Método SET-RPLA)80248100.00
Pesquisa de Escherichia coli O157:H7 (Método imunoenzimático - VIDAS)8024960.00
Pesquisa de Escherichia coli produtores de verotoxina (Método ELISA - DUOPATH)8025060.00
Pesquisa de Listeria monocytogenes (Método imunoenzimático - VIDAS)8025170.00
Pesquisa de Listeria spp. (EN ISO 11290-1)8025250.00
Pesquisa de Salmonella spp. (Método imunoenzimático - VIDAS)8025365.00
Pesquisa de Shigella spp. (ISO DIS 21567)8025427.00
Pesquisa da toxina diarreica do Bacillus cereus (Método BCET-RPLA)8025543.00
Pesquisa da toxina botulínica (Método CDC-Atlanta)8025675.00
Pesquisa de esporos produtores de toxina botulínica (Método interno)8025775.00
Pesquisa de Vibrio spp. 8025831.00
Pesquisa de Yersinia enterocolítica (Método interno)8025933.00
Provas de esterilidade em conservas de pH>4,5 (NP-2309-2)8026043.00
Provas de esterilidade em conservas de pH<4,5 (NP-2309-2)8026160.00
Provas de esterilidade para produtos UHT (NP-579)8026247.00
1.2.4 Avaliação da qualidade microbiológica de um produto alimentar
Avaliação da qualidade microbiológica de um produto alimentar 80263175.00
1.2.5 Pesquisa de bactérias toxinfectantes para esclarecimento de surtos
Pesquisa de bactérias toxinfectantes para esclarecimento de surtos8026435.00
1.2.6 Pesquisa de resíduos de substâncias com actividade antimicrobiana no leite
Método de rastreio (Método DELVOTEST)8026513.00
1º Método de confirmação8026611.00
2º Método de confirmação8026711.00
3º Método de confirmação8026822.00
Pesquisa de Penicilina8026911.00
1.3 - IDENTIFICAÇÃO DE ESTIRPES BACTERIANAS E DE FUNGOS
1.3.1 Identificação de estirpes bacterianas
Identificação bacteriana por sequenciação do ADN ribosomal 16S80270190.00
1.3.2 Identificação e tipagem de Salmonella
Identificação de antigénios somáticos e flagelares (aglutinação em lâmina e em tubo)8027135.00
Salmonella Enteritidis - (Fagotipia)80272100.00
Salmonella Typhimurium - (Fagotipia)80273100.00
1.3.3 Identificação e tipagem de Escherichia coli
Identificação de antigénios somáticos e flagelares (PCR e RFLP)80274160.00
Pesquisa de factores de patogenicidade (PCR - RFLP)80275150.00
1.3.4 Identificação e tipagem de Yersínia
Identificação de antigénios somáticos (aglutinação em lâmina)8027640.00
1.3.5 Tipagem molecular de estirpes
Genotipagem por Pulse Field Gel Electrophoresis (PFGE)80277160.00
Genotipagem por sequenciação de um gene80278190.00
1.3.6 Identificação de estirpes de fungos
Identificação de bolores8027922.00
Identificação de leveduras8028023.00
1.4 - IDENTIFICAÇÃO DE PARASITAS
Pesquisa de ovos, quistos e/ou parasitas em alimentos, por método físico-químico8028134.00
Pesquisa de Cryptosporidium e Giardia em alimentos, por método imunomagnético80282127.00
Pesquisa de estrutura parasitária após coloração, por método físico-químico8028339.00
Pesquisa de um parasita por PCR (inclui preparação da amostra e extração de DNA)80284160.00
1.5 - PARECERES TÉCNICOS
Pareceres técnicos; Relatórios 80285(3)
1.6 - DESLOCAÇÃO DO TÉCNICO DE COLHEITAS
- Em Lisboa ou Porto (cidade)8028610
- Fora de Lisboa e Porto80287(4)
- Deslocações em viatura de aluguer80288(5)
NOTA 1: Além das Normas e Métodos indicados, outros podem ser aplicados, de acordo
com a especificidade do produto a analisar.
NOTA 2: Aos preços tabelados poderá incidir um desconto até 20%, nos casos em que estejam envolvidas entidades contratadas, convencionadas ou protocolarizadas, bem como naqueles em que a quantidade, frequência ou tipologia da análise sirva de suporte à investigação em saúde pública.
Observações:
(1) Preço a estabelecer de acordo com o produto;
(2) Preço por simulador;
(3) Preço a estabelecer mediante acordo prévio;
(4) Valor correspondente ao nº de quilómetros percorridos, de acordo com o preço em vigor para a Administração Pública, acrescido do valor das portagens, quando existam. Caso o valor obtido seja inferior ao valor da deslocação em Lisboa ou Porto será cobrado o valor desta;
(5) Quando a deslocação for efectuada em viatura de aluguer o pagamento do serviço é da responsabilidade do requisitante da análise.
Siglas:
* = INSA Lisboa ; ** = INSA Porto
EAA - Espectrofotometria de absorção atómica
EAM - Espectrofotometria de absorção molecular
CCF - Cromatografia em camada fina
CGL - Cromatografia gás-líquido
HPLC - Cromatografia líquida-líquida de alta pressão