Esta iniciativa destina-se a profissionais de toda a cadeia alimentar e da área da saúde. Tem como finalidade abordar o controlo de perigos microbiológicos na produção primária, no processamento, no retalho e na distribuição de géneros alimentícios assim como na restauração e catering, com vista à segurança ao consumo de alimentos seguros; será também evidenciada a importância da segurança alimentar a nível doméstico e das boas práticas de higiene do consumidor para a prevenção de infecções de origem alimentar.
A segunda parte do Seminário enfatizará a importância da partilha de informação microbiológica de alimentos de todos os parceiros da cadeia alimentar, assim como da notificação oficial de infecções humanas de origem alimentar na investigação e vigilância epidemiológica laboratorial de Toxinfecções Alimentares.