A Unidade de Referência tem os seguintes objectivos:
- Actuar de acordo com as normas específicas na área da Segurança Alimentar e Nutrição e promover o cumprimento das mesmas;
- Participar no desenvolvimento de novos documentos normativos e outras acções de referência;
- Prestar serviços diferenciados, de acordo com as necessidades e prioridades em saúde, incluindo ensaios analíticos, produção de materiais de referência, ensaios de comparação interlaboratorial e outros esquemas de avaliação do desempenho;
- Implementar novas metodologias privilegiando singularidade e especificidade;
- Colaborar na harmonização de metodologias a nível nacional e internacional;
- A articulação com outros laboratórios nacionais, nomeadamente Laboratórios de Saúde Pública;
- Representar o INSA nas redes internacionais de Laboratórios de Referência.
A Unidade de Referência dispõe de três laboratórios: Laboratório de Materiais de Referência; Laboratório de Microbiologia; Laboratório de Química.
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