A informação gerada pelos laboratórios de Microbiologia de Alimentos é base de tomada de decisões com impacto quer na área da Saúde, quer na da Economia. Se um resultado falso positivo pode originar uma desnecessária eliminação de um produto alimentar, com forte impacto financeiro, um resultado falso negativo pode ter sérias implicações em saúde pública. Adicionalmente, contagens inexactas podem originar uma apreciação errada do alimento, sob o ponto de vista microbiológico, podendo conduzir a posições competitivas desleais. Deste modo, há necessidade de obter dados fiáveis e comparáveis, assim como de transmitir uma informação correcta, constituindo a participação em esquemas de Avaliação Externa da Qualidade (AEQ) uma importante ferramenta na sua prossecução.
Neste sentido, o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, I.P., através dos laboratórios de Microbiologia dos Alimentos de Lisboa e Porto, implementou, em Setembro de 2001, um Programa Nacional de Avaliação Externa da Qualidade, na área da Microbiologia dos Alimentos, integrado num programa a nível mundial que conta com 55 países, coordenado pelo Food and Environment Proficiency Testing Unit (FEPTU) da Health Protection Agency (HPA), de Londres. Todos os “HPA EQA Schemes” estão acreditados pelo United Kingdom Accreditation Service (UKAS) de acordo com a ISO/IEC 17043: 2010 – Conformity assessment - General requirements for proficiency testing e o Programa Nacional é reconhecido pelo Instituto Português de Acreditação (IPAC).
O Programa Nacional iniciou com 23 laboratórios participantes tendo actualmente 49 inscritos em 2010, públicos e privados, de Saúde Pública, de Controlo Oficial, da Indústria, de Estabelecimentos de Ensino Superior, de Escolas Profissionais e de Prestação de Serviços.
Documentos para Donwload:
Descrição dos esquemas (brochura) / Formulário de Inscrição (Condições de participação) / “FEPTU Guide to scoring” / …
Este Programa inclui diferentes esquemas destinados a avaliar o desempenho dos laboratórios em análises específicas de diferentes tipos de alimentos, nomeadamente produtos prontos a consumir, leite e produtos lácteos, mariscos e outros produtos do mar, carnes, frutos, etc, e alimentos suspeitos de estarem na origem de toxinfecções alimentares.
São disponibilizados 7 esquemas:
- STANDARD Scheme
Apropriado para a maioria dos laboratórios que efectuam análises em produtos alimentares.
Amostras que simulam alimentos para avaliação microbiológica numa ampla gama de microrganismos patogénicos e indicadores.
- EXTENDED Scheme
Indicado, sobretudo, para laboratórios da área de Saúde Pública.
Amostras que simulam alimentos para avaliação microbiológica ou alimentos que tenham sido implicados em toxinfecções alimentares.
- SHELLFISH Scheme
Adequado para laboratórios que examinam moluscos bivalves crus e outros produtos do mar. Inclui todos os Laboratórios Nacionais de Referência da União Europeia.
Amostras que simulam amêijoas, ostras, mexilhões e gastrópodes marinhos destinados à classificação das zonas de apanha/cultivo e ao consumo humano directo, para controlo da contaminação microbiológica.
Esquema organizado em colaboração com o Instituto de Investigação das Pescas e do Mar (IPIMAR) do Instituto Nacional dos Recursos Biológicos, I. P. (INRB, I. P.).
- FOOD LAW Scheme
Aconselhado para laboratórios que examinam produtos de acordo com a legislação europeia especificada no Regulamento (CE) Nº 1441/2007 (que altera o Regulamento (CE) Nº 2073/2005) relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios, associado com o Regulamento (CE) Nº 852/2004.
- NON-PATHOGEN Scheme
Adequado para laboratórios que enumeram indicadores de deterioração onde não é aconselhável a presença de patogénicos.
Amostras que simulam alimentos deteriorados, alimentos para avaliação microbiológica e estudos do prazo de validade.
- PATHOGENIC VIBRIOS Scheme
Amostras que simulam alimentos para ensaio de Vibrio spp., patogénicos.
- S. aureus ENTEROTOXIN Scheme
Amostras que contêm estirpes de Staphylococcus aureus.
Reuniões Nacionais:
As reuniões nacionais são uma iniciativa do Programa em Portugal que se concretiza todos os anos, não sendo limitado o número de inscrições por laboratório participante. Estas reuniões são um ponto de encontro dos participantes, contemplando a apresentação e discussão dos resultados globais obtidos no Programa Nacional no contexto mundial.
Numa perspectiva de melhoria contínua, são também apresentados temas diversos das áreas da Qualidade e da Microbiologia Alimentar, por palestrantes convidados bem como por participantes. Neste âmbito são também realizadas sessões de debate, de esclarecimento de dúvidas e troca de experiências e de opiniões.
Habitualmente contam com a presença da Drª Julie Russell do Food and Environment Proficiency Testing Unit (FEPTU) da Health Protection Agency (HPA), de Londres e outros membros da equipe.
Contactos:
- Cristina Belo Correia
Tel: 217519351/217519230
e-mail Cristina.Belo@insa.min-saude.pt
Fax: 217526470
- Isabel Campos Cunha
Tel: 223401100/31/32/33
e-mail: Isabel.Cunha@insa.min-saude.pt
Fax: 223401189